मावा की कचौड़ी बनाने की तैयारी :

◆तैयारी का समय: १० मिनट
◆पकाने का समय: ४० मिनट
◆कुल समय : ५० मिनट 
◆१२ कचौड़ी के लिये

आवश्यक सामग्री :

◆कचौड़ी के लिए
◆१ कप मैदा
◆१ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
◆एक चुटकी नमक(स्वाद के हिसाब से )

मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए -
◆१ कप चूरा किया हुआ मावा (खोया)
◆२ टेबल-स्पून बादाम की कतरन
◆२ टेबल-स्पून पिस्ता की कतरन
◆१ टी-स्पून इलायची पाउडर
◆२ टेबल-स्पून किशमिश
◆२ टेबल-स्पून शक्कर
◆केसर के कुछ लच्छे

शक्कर की चाश्नी के लिए -
◆२ कप शक्कर
◆केसर के कुछ लच्छे

अन्य सामग्री :
◆घी,तलने के लिए,

मावा की लज़ीज़ कचौड़ी बनाने की विधि :

कचौड़ी के लिए सभी सामग्री को मिलाकर, बिना पानी का प्रयोग किये हुए सख्त आटा गूँथ लें।आटे को ढ़क्कन से ढ़ककर 10 मिनट के लिए रख दें भरवां मिश्रण को 12 भाग में बाँट लें एकत रफ रख दें।

आटे के एक भाग को, बिना सूखे आटे का प्रयोग किये, 100 मिमी (4") व्यास के गोल आकार में बेल लें।भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखकर, चँद्राकार में मोड़ लें । किनारों को थोड़े पानी से अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें ।

कचौड़ी के किनारों को मोड़ लें और कम से 11-12 कचौड़ी बना लें। एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, एक समय में थोड़ी कचौड़ी डालकर,धीमी

आँच पर उनके सबी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें और ठंडा करने के लिए रख दें।

शक्कर की चाश्नी के लिए :

 एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में शक्कर और 1 कप पानी मिलाकर, मध्यम आँच पर 6 से 8 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। केसर डालकर अच्छी तरह मिला ले। एक तरफ रख दें। परोसने के तुरंत पहले, थोड़ी-थोड़ी कचौड़ी चाश्नी में डालकर तुरंत परोसें।

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