चटपटा मैथी मुठिया बनाने की आवश्यक सामग्री : 

◆250 ग्राम बारीक कटी हुई मैथी,
◆200 ग्राम गेहूं का मोटा आटा,
◆100 ग्राम मक्का आटा,
◆100 ग्राम बेसन,
◆2-3 हरी मिर्च,
◆एक अदरक का टुकड़ा,
◆1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर,
◆हींग चुटकी भर,
◆आधा चम्मच राई-जीरा, तेल,
◆नमक स्वादानुसार।

चटपटा मैथी मुठिया बनाने की विधि : 

सबसे पहले गेहूं और मक्का के आटे को मिलाकर नमक, हींग व मोयन डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला कर बराबर कर लें। अब मैथी को धो लें।

मैथी और लाल मिर्च आटे में मिला दें। अदरक-हरी मिर्च को दरदरा पीस कर आटे में मिला दें। अब आटे को गूंथकर छोटे-छोटे लोई बना लें।

उसके बाद एक तपेले को आधा पानी से भरकर उबालने रख दें, उबलने लगने पर ऊपर से छलनी रखें और मुठिए जमा कर ढंक दें।

मुठिए भाप में पक (बफ) जाने के बाद उसे दो टुकड़ों में काटें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करके राई-जीरा डालें और 1 कटी हरी मिर्च कड़कड़ा कर मुठियों पर डालें। खाने में पौष्टिक और कम फैट वाले मुठिए हरी चटनी या कढ़ी के साथ परोसें।

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