फैट फ्री रसमलाई बनाने की आवश्यक सामग्री

◆200 ग्राम ताजा पनीर या दो लीटर दूध,
◆पौना लीटर दूध,
◆दो चम्मच बिना मलाई वाला मिल्क पावडर,
◆ एक चम्मच नींबू रस,
◆एक चम्मच फैट फ्री दही,
◆बारीक कटे बादाम व पिस्ते,
◆दो कप शक्कर,
◆पांच कप पानी,
◆4-5 केसर के रेशे।

फैट फ्री रसमलाई बनाने की विधि

पहले दो लीटर दूध उबाल लें और इसमें दही व नींबू रस मिला लें। पांच-दस मिनट उबालें। फिर तैयार पनीर को पानी से निथार लें और साफ कपड़े में बांधकर रात भर रख दें।

फिर पनीर के एक से डेढ इंच मोटे गोले बना लें। एक कड़ाही में पांच कप पानी और एक कप चीनी डालकर उबालें। उबलने के बाद इसमें पनीर के गोले डालकर करीब 15 मिनट तक उबालें।

फिर दूसरे पैन में दूध में एक कप शक्कर डाल लें। मिल्क पावडर मिलाएं और आधा होने तक उबाल लें। ध्यान रहे कि दूध पैन के तल में न चिपके। इलायची पावडर, बादाम-पिस्ता व केसर मिला लें और ठंडी करके सर्व करें।

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