लौकी चने की दाल की चटपटी सब्जी बनाने की विधि

रेसिपी कितने लोगों के लिए : 4
रेपीसी पकाने का कुल समय : 20


रेसिपी के लिए जरूरत की सामग्री :

● लौकी 1 कप
● चना की दाल - 3/4
● जीरा 1/2 चम्मच
● दालचीनी का एक टुकड़ा,
● राई 3/4 चमच
● लहसुन की 5-6 कलियाँ
● हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
● धनिया पाउडर - 1 चम्मच
● तेल 2 चम्मच
● पानी - 3/4 कप
● नमक - स्वाद के अनुसार

लौकी चने की दाल की चटपटी सब्जी बनाने की सरल विधि :

कोई साफ-सुथरा बर्तन लें, उसमें चने की दाल को डालें उसे अच्छी तरह से बीनकर कर लें । साफ करने के बाद लगभग आधे घण्टे  के लिए पानी में भिगो दें । अब लौकी को छीलकर उसके छोटे-छोटे एक आकार में टुकड़ों को काट ले । आधे घंटे बाद दाल को पानी से निकाले ।

उसे किसी छानने वाले बर्तन अथवा प्लास्टिक की टोकरी में रखें । अब कुकर लें उसमें में दो चम्मच तेल डालें और गर्म करें जैसे ही तेल गर्म हो जाए उसमें जीरा और,हींग,दालचीनी, राई सभी को डाल दे । जैसे भी राई चिटकने लगे अथवा लहसुन का गुलाबी रंग का हो जाए । कुकर में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर कटे हुए टमाटर लाल मिर्च पाउडर,सभी को डालकर कलछुल की मदद से अच्छे से मिलाएं और लगभग 2 मिनट के लिए भून ले ।

इसके बाद कुकर में चने की दाल और कटी हुई लौकी डालें नमक अपने स्वाद के हिसाब से डालें । कलछुल की मदद से सभी को अच्छे से मिलाकर लगभग 5 मिनट तक इसे भूनें । अब इसमें 3/4 कप पानी डाले और फिर मिलाएं अब कुकर को 4-5 सीटी लगने के लिए हल्की आंच में पकायें । जैसे ही चार-पांच सिटी लगे कुकर को गैस से उतार लें गैस बंद कर दें ।

कुकर ठंडा होने पर उसका ढक्कन खोल ऊपर से हरी धनिया पत्ती को डालकर गार्निश करें । लीजिये आप की लौकी चने की दाल की चटपटी सब्जी तैयार हैं । अब इसे चावल या रोटी,तंदूरी अथवा नॉन के साथ गरमा गरम परोसें ।

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