गाजर का पराठा बनाने की (Carrot Paratha recipe) अब तक कि सबसे सरल विधि

गाजर का पराठा
● कितने लोगों के लिए : 02
● पकाने का समय : 20 मिनट


◆  गाजर का पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री :

● 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
● 1 चम्मच धनिया पाउडर
● 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
● 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
● 1/4 चम्मच अजवायन और
● 1 चुटकी हल्दी पाउडर
● स्वाद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर
● 1 चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
● स्वाद के अनुसार नमक
● 2 तेल चम्मच तेल

◆  अन्य जरूरी सामग्री :

● एक कप आटा
● पानी आवश्यकता अनुसार
● नमक स्वाद के अनुसार
● पानी जरूरत के हिसाब से
● 1 चम्मच तेल

गाजर का पराठा बनाने की सबसे सरल विधि :

एक बर्तन में जो कि साफ सुथरा हो उसमें आटा नमक और तेल बढ़िया से मिक्स करके पानी की मदद से गूँथ लें । हाँ एक चीज का ध्यान रखें कि आटा ना बहुत मुलायम हो और ना ही अधिक कड़ा हो ।  अब एक पैन में लगभग 2 चम्मच तेल डालकर उसमें अजवाइन डालकर अच्छी तरह से भूलने । धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर नमक और लाल मिर्च पाउडर यह सब डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं । मिलाने का तरीका यह है कि एक बड़े चम्मच के सहारे  बढ़िया हिलाएं । फिर ऊपर से हल्का सा पानी छिड़ककर पैन को ढककर गाजर को अच्छी तरह से पकने दें । जब गाजर का पानी सूख जाए तब समझ लें कि यह पक गया है अब इसमें धनिया पत्ती डालकर मिलाएं और गैस को बंद कर दें लीजिये आपका भरावन आप तैयार है इसे ठंडा होने दें ।

अब आटे की 4-5 लोई काटें और उसमें पैन में तैयार भरावन डालकर पराठा बेल लें । अब तवें में डालकर सेंके । एक तरफ की हल्का सेंक जाने पर उस पर दोनों तरफ तेल लगाकर सुनहरा होने तक अच्छे से पकाएं । इसी प्रकार बाकी के पराठे भी सेंक लें ।

अब इसे अचार,रायता,अथवा दही के साथ अपनों को गरमा गरम परोसें,और उनका दिल जीतें ।

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